S podzimem přichází chuť na pořádné koláče, kde není hlavní ingerdiencí ovoce, ale jiná surovina. Já osobně miluji mák nebo tvaroh. A právě druhý jmenovaný hraje prim v tomto voňavém koláči.
Tvaroh. Na první pohled tak obyčejná surovina. Ale na ten druhý je to skvělá ingerdience, bez které bychom si nedovedli představit třeba ovocné knedlíky či různé pomazánky. Já ho mám v ledničce prakticky pořád, protože je to věc, která se upotřebí vždycky. A mám takový pocit, že právě tvaroh je trochu zanedbanou surovinou, na kterou občas zapomínáme. Pojďme to napravit a udělat si tenhle vynikající, ale velmi jednoduchý koláč.
1. Jako první se vrhněte do kakaového těsta. Do robotu dejte mouku, moučkový cukr, na kostičky nakrájené studené máslo, 1 vejce, špetku soli a kakao. Vypracujte těsto, které bude trochu připomínat to na linecké. Bude se trochu lepit, dejte ho na cca dvě hodiny do lednice, klidně i přes noc. 2. Troubu zapněte na 180°C. Formu vymažte máslem. Těsto nepůjde moc rozválet, splácněte ho tedy na placku a do formy ho vměstnejte ručně. Vyložte jim nejen dno, ale i boky. Dejte ještě odpočívat do lednice. 3. Připravte si náplň. Oddělte bílky od žloutků a z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Mezitím z ostatních surovin vyšlehejte tvarohový krém, kde hlavně nebudou hrudky od tvarohu. Pak do tvarohového krému opatrně zapracujte po částech sníh, aby nespadl. Náplň nalijte do formy a dejte péct na cca 20 minut. Já sem po této době ještě přidala tvary z křehkého těsta, které mi zbylo z jiného pečení, ale není to nutné. Pokud tvary dávat nebudete, dejte péct celkově na 50 minut. Tak aby tvarohová část byla pevná a mírně se klepala. Nechte odpočinout v troubě. Ingredience
Postup
Bez komentářů